Каждый, кто хоть раз готовил фасоль дома, знает это чувство разочарования: стоишь у плиты второй час, пробуешь зерно, а оно всё ещё хрустит на зубах, словно ты жуёшь мелкий камушек. И вроде бы всё сделал правильно — замочил, промыл, поставил варить. А результат никуда не годится. Чаще всего причина кроется в одной маленькой ошибке, которую совершают почти все: соль добавляется в кастрюлю в самом начале варки. Казалось бы, мелочь, но именно она способна испортить всё блюдо. Давайте разберёмся, почему...