ЗЕФИР - воздушная кулинарная сладость, состоящая из пюре (ягодного или фруктового, возможно и овощного), яичных белков, сахара, агар-агара, патоки (глюкозного сиропа или инвертного сиропа) и воды. Самый простой рецепт зефира включает обязательно сахар, яблочное пюре, агар-агар, яичный белок и воду. ✔Процесс приготовления ЗЕФИРА состоит из 3-х основных этапов. 1. ПЕРВЫЙ этап (подготовительный). _________________________________________ Включает в себя подготовку всех ингредиентов для зефира и инвентаря...

Я полгода уже делаю зефир пару раз в неделю... Сколько раз я его сделала? Да, больше 50-ти замесов. И каждый раз я понимаю про зефир что-то новое)). Вот уж бесконечная радость творчества с этим зефиром))...