Квашеная капуста — это не только традиционное блюдо, но и ценный источник витаминов, особенно витамина С, который так необходим в холодные месяцы. Осень — идеальное время для заготовки квашеной капусты, которая не только украсит ваш стол, но и обеспечит запасы на зиму. Традиционно капусту квасят в октябре и ноябре, выбирая для этого поздние сорта с плотными и сочными кочанами. Однако, помимо выбора времени года, важно учитывать и дни недели. Существует поверье, что капусту лучше квасить в «мужские» дни — понедельник, вторник и четверг...

Еще в советское время, несмотря на то, что все граждане официально слыли твердыми материалистами, наши мамы и бабушки солили капусту на зиму строго по Лунному календарю. С нашими знаниями об астрологии, фазах Луны и верой в гороскопы и подавно не стоит квасить капусту в день, когда вздумается. Приготовили для вас перечень благоприятных дней для заготовки капусты в октябре. Ранее мы поделились рецептом маринованной капусты со свеклой...