Сало, приготовленное с любовью, становится не просто едой, а настоящим символом уюта и традиций. Оно идеально сочетается с чёрным хлебом, чесноком и свежим укропом, создавая гармоничный вкус, который невозможно забыть. Подготовьте рассол или сухую смесь. Можно засаливать сухим способом, натирая сало смесью соли и специй, а можно заливать рассолом (солёной водой)...

Домашнее сало, если оно мягкое и ароматное, может стать украшением как повседневного, так и праздничного стола. К сожалению, даже тщательно выбранное сало, которое по всем прогнозам должно было бы получиться идеальным, после засолки оказывается жестким, практически резиновым. Чаще всего виноват способ засолки. Большая часть хозяек использует так называемый сухой метод. Он состоит в том, что кусок сала натирают солью с перцем и оставляют в емкости на несколько суток. Соль постепенно проникает внутрь сала и просаливает его...