Из иван-чая, или кипрея узколистного (лат. Epilobium angustifolium) — травянистого многолетнего растения, относящегося к семейству кипрейных — готовят некогда популярный в России напиток. Сегодня иван-чай переживает настоящий ренессанс, приобретая все больше поклонников, и это неспроста. Какие вещества содержит иван-чай? Как заваривать его, чтобы получить как можно больше пользы и не навредить при этом здоровью? Иван-чай произрастает по всему Северному полушарию, включая обширные территории России — от европейской части до Сибири...

Вот уже несколько лет, все члены нашей большой семьи гордо проходят мимо прилавков с чаем. Мы не покупаем ни черный, ни зеленый, ни крупнолистовой, ни гранулированный, и уж тем более, пакетированный чай. Мы собираем иван-чай, ферментируем, сушим, пьем. Как и любой чай, наш иван тоже на любителя, однако любителей становится всё больше и больше. И все больше и больше людей, интересуются процессом заготовки. Расскажу всем и сразу, как это делаем мы. Этот способ изобретен не нами, подсмотрен где-то на ютюбе, вычитан где-то на дзене, и адаптирован к нашим домашним условиям...