Углеводы - это обширнейший класс органических соединений. Главным образом производятся растениями путем фотосинтеза (надеюсь все помнят из школьного курса биологии, что это). Для чего же нам углеводы? Основная их функция - энергия. И именно их наше тело предпочитает использовать в качестве источника энергии. Безусловно, в человеческом организме есть механизмы, благодаря которым оно способно использовать в качестве энергетических источников белки и жиры , иначе вид хомо сапиенс вымер бы. Но эти механизмы не так результативны...

Сложные углеводы, богатые "медленным" крахмалом помогают избежать гликемических скачков и стабилизируют уровень глюкозы в крови. Что повышает чувствительность клеток к инсулину и снижает тягу к еде. Сложные углеводы в каждый прием пищи дадут энергию, снизят риск гипотензии и усилят сытность. Но даже из полезных углеводов, есть особенно сытные. Это бобовые - фасоль, чечевица и нут. Все дело в высоком содержании белка. Конечно же, фасоль не может заменить продуктов, богатых животным белком. Но если вы в процессе снижения веса и соблюдаете дефицит калорий - обратите внимание на бобовые...