Каждый, кто хоть раз варил борщ, знает это разочарование. Стоишь над кастрюлей, вроде бы всё сделал правильно, а на выходе получается блёклая, невнятная жидкость вместо того самого рубинового, густого, насыщенного борща, который варила бабушка. И вот тут начинается: одни советуют лить уксус прямо в кастрюлю, другие говорят добавлять лимонный сок, третьи вообще предлагают класть свёклу сырой в самом конце. Советов море, а результат почему-то всё равно нестабильный. Я долго мучилась с этой проблемой, пока не разобралась в одной простой вещи...