Рецептов приготовления борща существует великое множество. Его готовят на мясном, мясокостном, грибном бульоне или на овощном отваре. Но секрет популярности этого блюда заключается не только в его питательности, но и в отменном вкусе и, что немаловажно, в его потрясающе красивом виде. Этот вид наваристого, густого, рубинового цвета борща с белеющим айсбергом сметаны посередине не сможет оставить равнодушным даже самого неприхотливого к еде человека. Сколько бы рецептов я не перебирал, везде пишут, что борщ готовится часа 3-4, а то и больше...

Ингредиенты: вода - 3 литра говядина на кости - 600 г говяжья вырезка - 200 г капуста - 300-400 г свекла - 1 крупная или 2 небольшие картофель - 5 шт лук - 1 шт морковь - 1 шт томатная паста - 2 ст.ложки чеснок - 2 зубчика соль, перец, лавровый лист по вкусу растительное масло для жарки Выкладываем мясо в кастрюлю с холодной водой, добавляем лавровый лист и ставим на огонь. Когда вода закипит, убираем с поверхности пену, чтобы бульон был прозрачным и вкусным. Варим мясо 1,5 часа. Достаем готовое мясо из бульона и нарезаем на небольшие кусочки...