Хотите, чтобы ваш борщ был насыщенного, яркого цвета, как в ресторане? Тогда нужно правильно подготовить свеклу! Эксперт по кулинарии Юлия Архипова делится секретами: 1. Правильный выбор: Используйте темную свеклу, которая оставляет красные следы на руках. 2. Отдельная обжарка: Свеклу нужно обжаривать отдельно от других овощей (картошки, морковки, лука, капусты). Щелочная среда этих овощей вымывает пигмент из свеклы. 3. Правильная техника: Сначала обжарьте свеклу, постоянно помешивая...

Чтобы борщ был истинно-свекольного цвета, рубиновым, красным - ароматным и вкусным. Что сделать для свеклы, чтобы не потеряла красивый цвет, чтобы не темнела. Чтобы борщ был не скучным томатным супчиком с жареной свеклой - а именовался борщом, подавался с любовью и гордостью :) Нехитрые хитрости приготовления свеклы для заправки борща. Что любит свекла в борще и что сделать для нее полезного: так готовить борщ стоит. Хитрость №1. Свекла любит томиться, тушиться - и не любит "зажарку" Свекла не любит жариться...