Всем привет! Вы на канале Цветкова Наталья, готовим борщ,вкусный,сытный,и непременно красный! Есть основные принципы приготовления борща,но каждая хозяйка готовит его по-своему и вносит свои коррективы. Сегодня я поделюсь "секретами" вкусного красного борща,который я готовлю своей семье. Для меня очень важно на каком мясе приготовлен борщ. И с некоторых пор борщ я его готовлю только на говяжьей голяшке. У голяшки есть косточка ("сахарная"),которая придаст навар,и много мяса,которое получается мягким и нежным...

Для того чтобы сохранить яркий цвет свёклы, многие хозяйки добавляют в борщ лимонную кислоту, сок лимона или столовый уксус. Но далеко не всем нравится кислинка в супе. Так что же делать в этом случае? А всего-то и нужно, что разделить введение свёклы в бульон на 2 этапа. Для этого 2/3 свёклы режут на тонкую соломку или трут на крупной терке. Сырую свёклу отправляют в бульон за 30 минут до окончания варки супа...