Здравствуйте, мои дорогие. Давно не делилась с вами моим опытом и моими наблюдениями. У начинающих кондитеров, как и у меня когда-то, возникает вопрос - зачем бисквит заворачивают в пищевую пленку. Раньше, до прохождения кулинарных курсов, я выпекала коржи и пропитывала их сразу. Мне казалось, что если не пропитать корж сразу, то потом бесполезно это делать. Правда, в бисквитах чувствуются яйца. Итак, зачем заворачивают бисквиты в пленку? Я думаю, этих причин достаточно чтобы заворачивать бисквитный корж в пленку...
Все удивляются, почему же мои бисквитные торты такие вкусные, хоть на продажу делай. А все дело в том, что я знаю одну маленькую хитрость, благодаря которой бисквит получается очень вкусный! Ну торт из него соответственно тоже. Рецепт бисквита не имеет значения, можно приготовить любой. И крем, и пропитку тоже можно любые использовать. Фишка в том, чтобы после выпечки бисквит завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Знаю, что так многие кондитеры делают. И не просто так. Зачем заворачивать...