Здравствуйте, мои дорогие. Давно не делилась с вами моим опытом и моими наблюдениями. У начинающих кондитеров, как и у меня когда-то, возникает вопрос - зачем бисквит заворачивают в пищевую пленку. Раньше, до прохождения кулинарных курсов, я выпекала коржи и пропитывала их сразу. Мне казалось, что если не пропитать корж сразу, то потом бесполезно это делать. Правда, в бисквитах чувствуются яйца. Итак, зачем заворачивают бисквиты в пленку? Я думаю, этих причин достаточно чтобы заворачивать бисквитный корж в пленку...

Добрый день, мои хозяюшки! Поделюсь с вами советом, благодаря которому вам не придется обильно пропитывать бисквиты сахарным сиропом. Сама недавно узнала на курсах, и хочу вам про это рассказать Каждый раз, когда я готовлю торт, я даю бисквиту немного остыть, а затем отправляю в холодильник. Многие могут подумать, что так его убирают на хранение, что бы не испортился, но это не вся правда. Если вы хоть раз пекли бисквит для торта, знаете, что разрезать сразу коржи почти невозможно. Они и ломаются, и будут крошиться, и могут просто порваться...