Это совершенно особый рецепт кофе в турке — в нем все привычно, все обычно, кроме чуточки соли. Щепотка — и все меняется. Зачем солить кофе? Соль интересно действует на кофе: она нейтрализует горький вкус и делает кофе более мягким. Дело тут не в том, что один вкус перебивает другой. Горечь в подсоленном кофе остается точно такой же, как и в обычном, но рецепторы языка просто не способны в полном объеме воспринимать горький вкус при присутствии в продукте натрия (то есть соли). Таким образом, добавив соль в кофе, мы просто обманем свои рецепторы...

Соль нейтрализует горький вкус и делает кофе более мягким. Ингредиенты: вода — 230 мл молотый кофе — 5 ч.л. морская соль — щепотка коричневый сахар- 1 ч.л. или больше, по вкусу Приготовление: Три чайных ложки молотого кофе высыпьте на дно турки, сюда же добавьте соль. Поставьте турку на небольшой огонь и прогрейте кофе, постоянно помешивая деревянной ложкой или просто потряхивая турку, чтобы кофе перемешивался. Когда кофе прогреется, он начнет издавать интенсивный аромат — это сигнал — пора добавлять воду! Влейте ее и нагревайте кофе на медленном огне...