Кофе в турке — напиток с богатой историей, но и с массой мифов. Сегодня разберёмся, что чаще всего портит вкус джезвы и как варить кофе, чтобы он получался насыщенным, мягким и сбалансированным. 🔻 Ошибка: Использовать воду из-под крана или минералку с высокой минерализацией. ✅ Как правильно: Подойдёт только вода с низкой минерализацией (примерно 50–150 ppm). Чем чище вода — тем ярче вкус. 🔻 Ошибка: Наливать кипяток или почти кипящую воду в турку. ✅ Как правильно: Идеальная температура воды, которую вы заливаете в турку — от комнатной до 60°C...

Турка - один из старейших методов приготовления кофе, но и сейчас вы вряд ли найдете человека, у которого дома не будет такой кофеварки. Турка, ибрик или джезва – остается одним из самых популярных и простых способов приготовления кофе. Его любят за крепостью и плотностью готового напитка, за возможность экспериментировать с добавлением специй и сахара. Насыщенным и плотным кофе в турке получается за счет высокой температуры, долгого процесса приготовления и мелкого помола кофейных зерен. Как приготовить кофе в турке? Начнем с помола...