Вы тоже заметили? Еще вчера на месте пустующего помещения был банк, а сегодня там пахнет свежей выпечкой и обжаренными зернами. Рядом с домом, работой, в соседнем квартале — новые кофейни растут как грибы после дождя. Что происходит? Это не нам кажется — мы стали свидетелями настоящей кофейной революции. От американо к осознанности: Третья волна кофе захлестнула всех Ушли в прошлое дни, когда кофе был просто бодрящим напитком «согреться и взбодриться». На смену пришла «третья волна» — отношение к кофе как к продукту премиум-класса, вроде крафтового пива или элитного шоколада...

Почему одни кофейни процветают, а другие закрываются сразу после открытия? Реальность такова, что большинство кофеен закрываются в первые 2 месяца после открытия. Только 20% заведений остается на плаву полгода, и только единицы выходят на стабильную прибыль и окупают себя полностью. Успешные кейсы, когда заведения годами приносят высокую прибыль, а предприниматели открывают все новые точки по городу, – огромная редкость. Однако их успех не случайное стечение обстоятельств, а результат эффективных управленческих решений...