Шоколад, фундук, карамель, ягоды и цитрус — такие слова на пачке кофе иногда вызывают закономерный вопрос: неужели всё это действительно добавили в зерно? Если речь идёт о натуральном кофе без ароматизаторов, шоколад, орехи или ягоды в составе искать не нужно. Это вкусовые дескрипторы — знакомые продукты, с которыми можно сравнить оттенки вкуса и аромата кофе. Разберёмся, как их читать и использовать при выборе, в этой статье. Кофейное зерно само по себе содержит множество ароматических соединений...