От шеф-бариста «Кооператива Чёрный». Всем привет! Меня зовут Егор Шемшура, я шеф-бариста кофейни «Кооператив Чёрный». В этой статье мы поговорим о том, какие бывают виды и сорта кофе: в чём между ними разница, что общего у кофе с вином, а также что именно влияет на вкус напитка. Сорта и виды кофе Самое первое, с чего стоит начать — какие бывают виды и сорта кофе? И как они различаются между собой? Тут всё просто: два самых популярных вида кофейного зерна — это арабика и робуста. Они похожи друг на друга, как яблоня и груша: довольно близки, но различий между ними больше...

Дегустация кофе – это увлекательное путешествие в мир ароматов и вкусов, это интереснейшее исследование, которое дарит яркие впечатления и открывает новые гастрономические горизонты. Но для тех, кто только открывает для себя мир спешелти кофе поначалу может быть сложно сориентироваться во всех специальных терминах и научиться разбираться в широком ассортименте кофе. С чего начать? С основных понятий, которые сформируют базу для того, чтобы вы могли различать кофе по основным его характеристикам. Рассказываем подробнее...