Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Ежедневно его потребляют миллионы людей - по разным оценкам, более 60 % взрослых в странах Запада пьют кофе каждый день. Его влияние на здоровье изучается десятилетиями, и научные публикации дают разные результаты. Это не значит, что «наука ошибается» - дело в том, что исследования отличаются по дизайну, участникам, продолжительности, учёту сопутствующих факторов и способам анализа. В результате одна и та же тема может иметь противоречивые интерпретации...

То что вы не знали про процесс обжарки вкусного кофе, рассказывает эксперт обжарщик Неповторимый вкус и аромат свежеприготовленного кофе зависит не только от самого процесса заваривания. В основе ощущений, которые дает чашка этого напитка богов, лежит способ выращивания, сбора, хранения зерен и процесс обжарки. Кофе, которому уделяется наибольшее внимание на каждом из этих этапов, называется фирменным, а вместе с ним — ценой, соответствующей его качеству. Что такое обжарка кофе и в чем секрет вкусного...