Многие любят хрустеть сердцевиной капусты, но диетологи советуют быть осторожнее. И вот почему: Кочерыжка — это магистраль, по которой питательные вещества идут от корней к листьям.. Если капусту пичкали удобрениями, все нитраты накапливаются именно в стебле (до +30% к норме!) и верхних листьях. Употребление такой кочерыжки грозит расстройством желудка. Но в чистой (например, со своей грядки) кочерыжке много клетчатки, витамина С и калия. Это вкусно и полезно...