Введение Эмульсии - это дисперсные системы, состоящие из двух или более несмешивающихся жидкостей, одна из которых (дисперсная фаза) распределена в виде мелких капель в другой (дисперсионной среде). Эмульсии широко распространены в различных областях, таких как пищевая промышленность, косметика, фармацевтика, сельское хозяйство, и нефтедобыча. I. Основные понятия и определения: II. Типы эмульсий: III. Эмульгаторы: IV. Факторы, влияющие на устойчивость эмульсий: V. Методы получения эмульсий: VI. Применение эмульсий: VII. Разрушение эмульсий (деэмульсация): VIII. Заключение: Эмульсии - это важные и широко используемые дисперсные системы...

Что такое эмульсия? Грубо говоря, это субстанция, которая получается при контакте жидкостей, не желающих смешиваться друг с другом. Применительно к автомобилю типичный пример эмульсии – это вода плюс моторное масло. При этом вода обычно наблюдается в виде капель. При работающем моторе эти капельки начинают напоминать пену, иначе называемую эмульсией. Откуда в масле вода? Путей много: например – из воздуха. В нем влага есть практически всегда, а при понижении температуры она конденсируется – вот и вода в масле...