Приветствую Вас, любители вкусного и интересного! Вы давно просили меня сделать подборку книг , что бы такого почитать начинающему автоклавщику и колбаснику. По хорошему читать надо всё, до чего дотянется ваша рука и чем больше вы прочитаете, тем меньше вопросов у вас будет и тем легче вам будет работать, создавать свои рецепты и не допускать ошибок. Вот моя базовая подборка литературы с которой я советую начать погружение в тему Автоклав и консервация. Здесь, как ни крути, хороша до сих пор советская классика, справочники технолога и учебники для профильных учебных заведений...

За всю историю человечества было написано огромное количество книг. Каждый год выходит столько книг, сколько человек не сможет прочитать за всю жизнь. Как выбрать, что стоит читать, а что нет? Какую книгу стоит прочесть в первую очередь, а какую можно не читать вовсе? Как не потеряться в списках обязательных к прочтению произведений? Эта статья призвана помочь вам найти ответы на эти вопросы. Читайте то, что нужно вам Первое, о чём следует сказать. Это покажется очевидным, но очень часто люди берут какой-то список и начинают читать всё подряд...