Создатель и владелец ресторанной группы Novikov Group Аркадий Новиков — культовая личность для ресторанной индустрии России. Первое заведение — рыбный ресторан Sirena — он основал в 1991 году в Москве. Сейчас в его группу входят более 265 ресторанов по всей России, включая сети «Магадан», «Сыроварня», «5642 Высота», Avocado Queen, Farш, Prime Star, «Колбасный цех», «Клево», а также проекты № 13 Restaurant, «Рыбы нет», BRO&N, China Club, Cantinetta Antinori, «Аист», «Узбекистан», «Причал», Fumisawa Sushi, рестораны высокой кухни Savva, Artest и Onest, школа ресторанного дела Novikov Space...

Мечтаете о своем ресторане? О месте, где пахнет свежей выпечкой, звенит бокалами и счастливыми голосами гостей? Это возможно. Но путь от мечты до открытия — это не творческий хаос, а четкий план. Вот ваш путеводитель в ресторанный бизнес. Шаг 0: Идея. Каким будет ваше детище? Не бегите сразу регистрировать ИП. Сначала ответьте на главные вопросы: Вывод: Ваша идея должна быть не просто «готовить вкусно». Это должен быть продуманный продукт для конкретных людей. Шаг 1: Анализ рынка и локации Идея есть? Теперь проверьте ее на прочность...