ТОП 5 КНИГ для РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА. ЛУШИЕ книги для РЕСТОРАТОРОВ
Пять книг — о том, как открыть ресторан в России
Создатель и владелец ресторанной группы Novikov Group Аркадий Новиков — культовая личность для ресторанной индустрии России. Первое заведение — рыбный ресторан Sirena — он основал в 1991 году в Москве. Сейчас в его группу входят более 265 ресторанов по всей России, включая сети «Магадан», «Сыроварня», «5642 Высота», Avocado Queen, Farш, Prime Star, «Колбасный цех», «Клево», а также проекты № 13 Restaurant, «Рыбы нет», BRO&N, China Club, Cantinetta Antinori, «Аист», «Узбекистан», «Причал», Fumisawa Sushi, рестораны высокой кухни Savva, Artest и Onest, школа ресторанного дела Novikov Space...
Как Открыть Ресторан с Нуля: Шаг за шагом к вашему гастрономическому успеху
Ресторан — это больше, чем просто бизнес. Это место, где создаются воспоминания, происходят встречи и радуют вкусовые рецепторы. Но что стоит за идеей открыть ресторан с нуля? Какие документы нужны? Сколько это будет стоить? Разбираем всё по полочкам, чтобы ваша мечта стала реальностью. Первый шаг на пути к открытому ресторану — это выбор концепции. 1. Классический ресторан. Уютное место с разнообразным меню и спокойной атмосферой. 2. Ресторан с открытой кухней. Зрелищность процесса приготовления — тренд, который любят гости. 3. Ресторан на открытом воздухе. Идеально для летнего сезона. 4. Франшиза...