На кухне это начинается обычно просто: крошки шоколада на разделочной доске, миска с клубникой, которая пахнет июлем. Тёплая пара от водяной бани поднимается к лицу — и ты понимаешь, что десерт — это не про «сделать сладко», а про почувствовать процесс. Хороший клубнично шоколадный десерт не терпит спешки: ему нужна структура, тепло и немного вашего характера. Я долго шла к пониманию: выпечка — не про точное следование рецепту, а про управление. Ты решаешь, сколько шоколада растопить, насколько густым будет ганаш, как долго ягодам пускать сок...