У цикория странная репутация. Для одних это «напиток из детства», для других — вынужденная замена кофе, когда врач сказал: «Кофеин лучше сократить». Кто-то представляет себе невнятную коричневую жидкость из столовой, кто-то — модный напиток для тех, кто заботится о сне, кишечнике и нервной системе. Но самое интересное в цикории то, что его не стоит рассматривать как «кофе, только без кофеина». В этом сравнении он почти всегда проиграет. Он не даст той бодрости, которую дает эспрессо, не раскроется ягодной кислотностью, как хороший фильтр, и не заменит аромат свежемолотого зерна...

Сегодня мы привыкли, что точка на карте появляется сама. Телефон ловит спутники, навигатор строит маршрут, приложение показывает, куда свернуть. Человеку почти не нужно думать, где он находится. В открытом океане раньше всё было иначе. Вокруг — вода, горизонт, небо и корабль, который всё время движется. Его несёт собственная скорость, ветер, течение, волна, ошибки рулевого и неточность приборов. Берега не видно. Маяка не видно. Спросить дорогу не у кого. И всё же моряки пересекали океаны задолго до GPS, радиосвязи и электронных навигаторов...