Организация питания в детском саду — это не только вкусные и безопасные блюда для детей, но и горы документов. Первое, что просят проверить Роспотребнадзор и другие контролирующие органы — это меню и технологические карты. У кого-то в ДОО до сих пор лежат старые распечатки, кто-то пытается сам пересчитывать КБЖУ и писать техкарты «с нуля», кто-то боится менять рецептуру, даже если дети блюдо просто не едят. В статье разберемся: какие технологические документы нужны в детском саду; чем отличается...