Знаете, в своей практике я часто замечаю одну интересную закономерность. Когда речь заходит о здоровом питании, все почему-то сразу думают о белках, жирах и углеводах. А вот клетчатка остаётся в тени. Ну подумаешь, травка какая-то, овощи... А вот нет. Сегодня я хочу торжественно вывести клетчатку из тени и рассказать, почему без неё все наши усилия по разгону метаболизма, похудению и оздоровлению могут быть просто бесполезны. Начнём с базы, чтобы было понятно. Клетчатка (или пищевые волокна) — это сложные углеводы, у которых есть удивительная особенность: наш организм не умеет их переваривать...

Клетчатку часто называют одной из главных составляющих здорового рациона, и неслучайно. Врач — эндокринолог-диетолог Светлана Шокур рассказала «Рамблеру», в каких продуктах её больше всего, зачем организму нужны разные виды пищевых волокон и как увеличить их количество в рационе без дискомфорта. Клетчатка — это пищевые волокна, которые содержатся в растительной пище. Если коротко, это часть растений, которую организм почти не переваривает, но активно использует для поддержания пищеварения и обмена веществ...