Содержится глютен во многих зерновых культурах (пшеница, ячмень, рожь, полба, кускус и другие). Это значит, что продукты на основе такого зерна тоже содержат глютен. Людям с непереносимостью глютена приходится отказываться от употребления хлеба, макаронных изделий, печенья, тортов, выпечки. Помимо очевидных продуктов, содержащих глютен, есть множество, в которых глютен распознать можно не сразу. Так, например, глютен есть в соусах, в которые для густоты добавляется мука, в снеках и некоторых чипсах,...

Глютен – это клейковина, которая содержится во многих зерновых культурах, особенно в пшенице, ячмене и ржи. Почему же он считается опасным? Дело в том, что глютен – это провоспалительный белок, то есть белок, который может провоцировать воспаления в организме, в частности в желудочно-кишечном тракте. Сегодня расскажу вам о главных глютеносодержащих продуктах и чем их можно заменить. А также развеем несколько мифов про глютен. Читайте до конца и вы обязательно узнаете для себя много нового! Где...