Классификация кофе понятным языком
В этом вопросе мексиканцы не согласятся с жителями Коста-Рики, а эфиопы будут готовы спорить с кенийцами. При этом правы окажутся все. Неужели это возможно? И всё-таки какую классификацию кофе считать главной и основной? Ответим без интриг: никакую! Дело в том, что в разных кофепроизводящих регионах сложились свои правила обозначения зерна. Это историческая данность, которую все остальные участники рынка принимают по умолчанию. Давайте же разберёмся в премудростях маркировки кофе. Как обозначается...