В этом вопросе мексиканцы не согласятся с жителями Коста-Рики, а эфиопы будут готовы спорить с кенийцами. При этом правы окажутся все. Неужели это возможно? И всё-таки какую классификацию кофе считать главной и основной? Ответим без интриг: никакую! Дело в том, что в разных кофепроизводящих регионах сложились свои правила обозначения зерна. Это историческая данность, которую все остальные участники рынка принимают по умолчанию. Давайте же разберёмся в премудростях маркировки кофе. Как обозначается...

ВИДЫ КОФЕ Настоящий кофе имеет собственную историю, технологию выращивания и даже «родословную». В мире насчитывается более 100 видов этого напитка, но 98% составляют арабика и робуста. Начинающему кофеману сложно ориентироваться в кофейном ассортименте, поэтому мы расскажем подробнее об особенностях каждого вида.   Как классифицируют кофе   Высшая классификация кофейного напитка — вид. Самыми распространёнными считаются арабика и робуста. Бывают и другие виды кофе, например, мауритана, либерика, эксцельза или эуженио идис, но на них приходится только 2% мирового производства...