Немецкий рождественский штоллен когда-то был просто хлебом из овса, муки и воды, в который ради праздника добавляли изюм и ароматные специи. Не было в нем ни молока, ни сливочного масла, потому что строго соблюдался пост. Да и вкус хлеба нельзя было назвать деликатесным, уж очень незамысловатые ингредиенты входили в его состав. В 1491 году курфюрст Саксонии принц Эрнст обратился в Ватикан с просьбой признать сливочное масло постным продуктом. Папа Иннокентий VIII решил пойти навстречу и отправил в Дрезден свой «Масляный декрет» — Butterbrief...

Немецкий рождественский штоллен — это нежный кекс с начинкой из сухофруктов, без которого не обходятся зимние праздники в Германии. Благодаря нотке крепкого алкоголя он получается особенно ароматным и приобретает характерный пряный привкус. Делимся традиционным рецептом штоллена, который станет отличной альтернативой шарлотке или штруделю. Для теста: Для начинки: Для украшения: Промытый и обсушенный изюм соедините с клюквой. Следом всыпьте измельченные орехи и мелко нарезанные цукаты. Мякоть фиников нашинкуйте произвольными крупными кусочками, добавьте к клюкве и изюму...