Крем-чиз — это сливочно-сырный крем, который кондитеры используют для выравнивания и украшения тортов, в качестве начинки для пирожных и капкейков. В 100 г крем-чиза содержится примерно 320 ккал, а приготовление занимает около 30 минут [1]. Охладите сливки и сливочный сыр в холодильнике. Перелейте сливки в глубокую миску. Взбивайте миксером на средней скорости около 10 минут, пока они не станут густыми. Выложите сыр в отдельную миску и просейте на него через сито сахарную пудру, чтобы избавиться от комочков...

Правильно приготовленный крем-чиз может спасти даже самый простой бисквит. Он не только отлично держит форму, но и придает десерту мягкий сливочный вкус с легкой кислинкой. Мы собрали 10 лучших рецептов крем-чиза, от классического варианта до оригинальных комбинаций с шоколадом и медом. Прекрасно подходит для украшения тортов и выравнивания сторон. Сливочное масло (100 г) достать заранее, чтобы размягчилось. В чаше миксера смешать его с 400 г сыра и взбить, пока не станет однородным. Всыпать 70 г сахарной пудры и еще раз хорошо взбить до плотной текстуры...