Есть кремы, которые требуют навыков, термометров и почти хирургической точности. А есть те, что прощают ошибки и получаются даже у новичков. Крем-чиз – как раз из второй категории. Его не нужно варить, заваривать или выдерживать в холодильнике сутки. Достаточно просто смешать ингредиенты в правильном порядке – и у тебя в руках нежная, воздушная масса, которая годится и для прослойки, и для выравнивания, и для украшения. Именно поэтому хороший рецепт крем-чиза для торта – база, которую стоит освоить каждой хозяйке...

Крем-чиз — это сливочно-сырный крем, который кондитеры используют для выравнивания и украшения тортов, в качестве начинки для пирожных и капкейков. В 100 г крем-чиза содержится примерно 320 ккал, а приготовление занимает около 30 минут [1]. Охладите сливки и сливочный сыр в холодильнике. Перелейте сливки в глубокую миску. Взбивайте миксером на средней скорости около 10 минут, пока они не станут густыми. Выложите сыр в отдельную миску и просейте на него через сито сахарную пудру, чтобы избавиться от комочков...