Блины на воде в сознании многих — вынужденная необходимость, постное ограничение, нечто пресное и неинтересное. "Как же без молока? Это же не настоящие блины!" — скажет любой. И ошибется. Блины на воде — это не жалкая замена молочным, а самостоятельное блюдо со своей эстетикой, текстурой и вкусом...

В данном варианте блинов нет ни разрыхлителя, ни дрожжей, поэтому блинчики не получаются ни очень пористыми, ни воздушными. Они не капризные, легко снимаются со сковороды, но при этом вкусные и нежные, с хрустящими краешками...