Мне посчастливилось побывать на встрече винных экспертов, где был поднят вопрос: “А знаете ли вы, что такое кюрдамирский метод производства вина?” Естественно все мы дружно ответили, что нет. Стыд и позор. А между тем, именно этот метод используется для создания легендарных вин Солнечной Долины, “Черный Доктор”. Невежество безграмотности буду исправлять с помощью ответов на невыученные уроки. Итак суть метода следующая. Спиртование будущего вина вместе с мезгой. Данный метод возник в небольшом азербайджанском Кюрдамире...

Существует легенда, согласно которой Петр I, страдающий болями в желудке, по совету врачей начал пить каждый день по стакану «черного вина Ло». Напиток пришелся настолько по вкусу (и по здоровью) Петру, что он распорядился поставлять это вино к царскому столу, а потом – то ли в целях оптимизации закупок и транспортировки, то ли просто по пылкому темпераменту – навязал это морскому флоту в рацион, а затем и русской церкви в качестве вина для таинства причастия. Как вы уже догадались, речь идет о кагоре...