В китайской культуре чаю всегда придавали особое значение: сначала он служил лекарством, затем его начали употреблять вместо вина, а какое-то время этот напиток и вовсе был доступен только императорам. Но и сейчас чай - это не просто напиток для утоления жажды, многие традиционные ритуалы и встречи не обходятся без чайной церемонии. В Китае всего насчитывается несколько тысяч различных сортов чая, но большинство из них являются результатом особой технологии обработки листьев и степени их ферментации...

Вчера обещала вас познакомить с разновидностями китайского чая. И когда начала глубже "копать" в эту тему, оказалось, что различных классификаций чая довольно много. Поэтому я решила не грузить вас особо, и мы разберём наиболее простую: классификацию по цвету. Ферментация Почему китайский чай бывает разный по цвету? Это зависит от процесса ферментации. Представьте себе, что вы режете яблоко, оно начинает темнеть, происходит окисление и ферментация - процесс, когда бактерии и микроорганизмы питаются яблоком...

Китайский чай имеет долгую и богатую историю, насчитывающую тысячи лет. Он является неотъемлемой частью китайской культуры и пользуется популярностью благодаря своему вкусу, пользе для здоровья и социальной значимости. Существует множество видов китайского чая, которые в целом подразделяются на шесть основных типов в зависимости от методов обработки и уровня окисления. 1. Зеленый чай (Зеленый чай - Луча) Характеристики: Неокисленный, легкий, свежий и травянистый вкус. Популярные сорта: Лунцзин (Колодец Дракона) - из Ханчжоу, провинция Чжэцзян...