Картофельное пюре занимает высокую позицию в рейтинге продуктов с повышенным гликемическим откликом, согласно мнению врачей. Для человека с сахарным диабетом понимание этого механизма критически важно для управления уровнем глюкозы в крови без полного отказа от привычного блюда. Основная причина — высокий гликемический индекс (ГИ). ГИ показывает, насколько быстро углеводы из продукта преобразуются в глюкозу и попадают в кровь. Исследования, включая метаанализ, опубликованный в авторитетном журнале...

Гороховая каша — это продукт с уникальными диетическими свойствами, которые были научно исследованы в контексте контроля уровня глюкозы в крови. Ее включение в рацион при сахарном диабете обусловлено не слухами, а объективными физико-химическими показателями, главный из которых — низкий гликемический индекс. Научная основа: почему горох — это медленные углеводы Гликемический индекс (ГИ) является ключевым параметром при выборе продуктов. ГИ гороха находится в низком диапазоне, что подтверждается исследованиями Института питания...