Меланж – это замороженная смесь яичного белка и желтка. Меланж готовят следующим образом: яйца освобождают от скорлупы, перемешивают мешалками и разливают в жестяную тару, после чего подвергают заморозке при -230С. Иногда в меланж добавляют небольшое количество соли или сахара. Как заморозка и последующая разморозка влияют на свойства яйца? Белок становится более жидким, а желток – более густым и вязким. Меланж должен иметь характерный яичный запах и вкус. Замороженный меланж поставляется в белых...

Рассказываем, что такое кислотная оболочка кожи и почему так важно учитывать ее при составлении ежедневного ухода за кожей. Если вы с нами не первый день, то вы уже точно знаете, что кожа является самым большим органом организма человека. Фактически, на ее долю приходится от 5% до 10% веса нашего тела. Толщина кожи варьируется в зависимости от области – толще на пятках и тоньше в области век и губ. Наша кожа очень чувствительна к любым изменениям. И часто мы даже не догадываемся насколько. Как только...