Любой сыр относится к кисломолочным продуктам. Готовятся сыры из самого разного молока – коровьего, овечьего, козьего. Иногда его даже комбинируют, смешивая одно с другим. В сыр могут быть включены различные добавки, например, орехи, специи, плесневые культуры. Если продукт приготовлен правильно, с соблюдением рецептуры и технологий, он будет не только очень вкусным, но и полезным. Давайте разберемся, какие твердые сыры полезны для здоровья больше всего, какие мягкие, а какие полутвердые. Пармезан Начнем с короля сыров – пармезана...

Какие сыры самые сливочные, а какие самые острые? Какие сыры делают из козьего молока? Чем различаются чеддер и эмменталь? Что такое «мытый» сыр? Какие сыры лучше подходят для десертов, а какие ни в коем случае нельзя подавать к вину? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в нашем полном гиде по видам сыра. По оценкам специалистов во всем мире насчитывается свыше 1800 различных сортов сыра. Но это достаточно приблизительные оценки. Например, считается, что французские сыровары производят более 1000 сортов сыра, а британские – свыше 700...