Это органическое вещество, которое содержится в эфирных маслах цитрусовых, хвойных и многих цветочных растений. Но не все люди воспринимают его аромат одинаково, поэтому для одних кинза может быть любимой зеленью, а другие даже слышать о ней не хотят. Подробнее рассказала врач-терапевт, профессор, академик РАН, заслуженный врач РФ Оксана Драпкина. Почему же запах кинзы воспринимается настолько по-разному? О том, что эта зелень пахнет клопами, обычно говорят люди с генетически обусловленной чувствительностью к альдегидам...

Кинза входит в состав многих блюд — например, в грузинской кухне без нее не обходятся ни салаты, ни горячее. Однако странный запах кинзы заставляет многих людей не любить ее. Нутрициолог Лариса Никитина в беседе с Life.ru объяснила, что кинза пахнет «клопами» из-за альдегида деканаля. Это компонент, из которого на 60–80% состоят эфирные масла растения. Избавиться от пахучести кинзы довольно легко. Альдегиды, как многие летучие соединения, ослабевают со временем. Если оставить нарезанную зелень в покое, то через некоторое время она перестанет сильно пахнуть...