Что такое кимчи, знают не все, но многие. Расскажем, как приготовить кимчи из пекинской капусты по классическому рецепту в домашних условиях. Составили пошаговую инструкцию, как сделать вкусную и хрустящую закуску дома быстро и просто. Кимчи, чимчи или ким чи — самое известное корейское блюдо. Хрустящую ядреную закуску едят за каждой трапезой. А кимджан — день, в который хозяйки делают заготовки на зиму, входит в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Моя корейская бабушка виртуозно готовила это блюдо и передала это умение мне...

Привет, друзья! Как-то решила взять в Светофоре на пробу кимчи, которое у них продавалось в плотно запечатанном пакете. И какого же было моё удивление, когда оно оказалось достаточно хорошим. Даже в Корее сложно найти хорошее Кимчи, так как это ферментированный продукт, то чуток недоферментируешь и будет просто капуста со специями, передержишь и будет кислить. А тут идеально ферментированное и даже солёное, обычно оно более острое, чем соленое. Но когда я пришла купить его в следующие раз, то в ассортименте уже не оказалось этой закуски...