Ты наверняка пробовала кимчи в корейском ресторане – острая, хрустящая, с ярким рубиновым цветом и кисловатым послевкусием. А знаешь, что приготовить кимчи в домашних условиях проще, чем кажется? Никаких экзотических ингредиентов, сложной техники или многодневных ритуалов. Пекинская капуста, соль, чеснок, имбирь и перец кочукару – вот и весь набор. А дальше – процесс ферментации, который запускается сам, без твоего участия. В этом материале – 5 проверенных рецептов и лайфхаки для идеального результата...

Что такое кимчи, знают не все, но многие. Расскажем, как приготовить кимчи из пекинской капусты по классическому рецепту в домашних условиях. Составили пошаговую инструкцию, как сделать вкусную и хрустящую закуску дома быстро и просто. Кимчи, чимчи или ким чи — самое известное корейское блюдо. Хрустящую ядреную закуску едят за каждой трапезой. А кимджан — день, в который хозяйки делают заготовки на зиму, входит в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Моя корейская бабушка виртуозно готовила это блюдо и передала это умение мне...