Кимчи – это традиционное корейское блюдо, представляющее собой ферментированные овощи, чаще всего пекинскую капусту, с добавлением специй и приправ. Вот классический рецепт приготовления кимчи: Пекинская капуста – 1 большой кочан (около 2 кг) Морская соль – около 100 г Вода – для рассола Чеснок – 8–10 зубчиков Имбирь свежий – кусочек размером примерно 4 см Зеленый лук – 6–7 стеблей Рыбный соус – 3 ст. ложки (можно заменить соевым соусом) Корейский красный перец (кочукару) – 3/4 стакана (или по вкусу) Сахар – 1 ч...

Кимчи уже не является чем-то экзотическим для россиян. Это прекрасная альтернатива, например, квашеной капусте. Ферментированные продукты полезны в любом виде, а разнообразие — важный аспект здорового питания. Редакция «Едим Дома» поделилась рецептом кимчи с пекинской капустой — повторить его очень просто. Можно съесть сразу, а можно подождать 2–3 дня до полной засолки. Возьмите 2 кочана пекинской капусты, 1 морковь, 2–3 головки чеснока, ½ стакана рисовой муки, 1 репчатый лук. Также нужны специи: добавьте на свой вкус имбирь, рыбный или соевый соус, перец, соль, сахар...