Кимчи – это национальное достояние Кореи, то, чем мы гордимся и с радостью предлагаем гостям. Чаще всего в основу рецепта кимчи входит пекинская капуста, но в блюдо также добавляют редис и зеленый лук. Но кимчи - это не только ферментированная капуста, закуску готовят из редьки, папоротника, огурцов, баклажанов и множества других ингредиентов. Так, в мире существует более 200 видов кимчи. Считается, что кимчи обладает противовирусными свойствами, поэтому эта закуска особенно полезна в период межсезонья...

Как и обещал, продолжаю делиться своими рецептами. Сегодня поговорим о Кимчи, как готовить и как понять, что у Вас все получилось. Что такое кимчи Кимчи это не столько блюда, сколько метод приготовления. Кимчи это в первую очередь закуска, но можно его использовать для супов и как дополнительный ингредиент для жареного риса или лапши. По сути, кимчи — это любые квашеные (ферментированные) овощи, процесс ферментации, которых происходит с добавлением красного острого перца. Перец тут нужен не только для вкуса, но и для подавления патогенных бактерий...