Семейство лососевых рыб включает в себя много видов, и одним из них является кижуч. Многие гурманы считают эту рыбу самой вкусной и с ними можно согласиться. У этой рыбы нежное и жирное мясо, богатое витаминами и минеральными веществами. Кижуч — это крупная рыба, вырастает в длину до 1 метра и массой до 15 килограммов. У этой рыбы ярко-серебристая чешуя. Этим ее легко отличить от других лососевых рыб. Американцы и японцы кижуча так и называют — белая рыба. А в царской России его называли серебряным лососем...

Очень люблю слабосолёную красную рыбу. Последние несколько лет стал сам её готовить. Оказалось, что ничего сложного. При этом цена выходит вдвое ниже. И это ещё не самое главное. Главное, что своими руками получается вкуснее. И это я не ради красного словца. Нет, я совсем не из тех людей, которые уверены, что всё, приготовленное на своей кухне, непременно будет самым вкусным. Например, я несколько раз пробовал домашние суши и роллы. И каждый раз сплошное разочарование. Или, помню, специально ездил в магазин, где продавалась мисо-паста и прочие ингредиенты для мисо-супа...