Семейство лососевых рыб включает в себя много видов, и одним из них является кижуч. Многие гурманы считают эту рыбу самой вкусной и с ними можно согласиться. У этой рыбы нежное и жирное мясо, богатое витаминами и минеральными веществами. Кижуч — это крупная рыба, вырастает в длину до 1 метра и массой до 15 килограммов. У этой рыбы ярко-серебристая чешуя. Этим ее легко отличить от других лососевых рыб. Американцы и японцы кижуча так и называют — белая рыба. А в царской России его называли серебряным лососем...
Количество времени, необходимого для приготовления кижуча, зависит от ряда факторов: размера и веса рыбы, способа приготовления и предпочтений каждого конкретного человека. В среднем, приготовление кижуча занимает примерно 20-30 минут. Перед тем как начать готовку кижуча, необходимо осуществить его подготовку. Рыбу нужно промыть под проточной водой, удалить жабры и чешую (это можно сделать с помощью ножа или специального скребка). Затем кижуч необходимо изрезать на филе или оставить целиком. Самый распространенный способ приготовления кижуча - запекание в духовке...