Кефирные грибки, залитые молоком, разбавленным 1:1 с питьевой водой, допускается резервировать на срок не более 1 месяца в холодильнике. Дополнительные рекомендации: При ослаблении активности, появлении неспецифического ( простоквашного) вкуса, вспучивании или излишнем газообразовании следует: 1. Сменить поставщика молока. 2. Проверить температуру сквашивания (20-22°С) . 3. Периодически выдерживать грибки в сквашенном ими кефире не менее 2 суток для набора кислотности, что позволяет исключить обсеменение грибков бактериями группы кишечной палочки...

Молочный гриб – производит очень полезные для организма вещества, вот только он требует особого подхода к хранению. И в подавляющем большинстве случаев, конечно же, его хранят в молоке. Но иногда у нас по каким то причинам нет возможности следить за его хранением, регулярно меняя раствор. И кто-то на время своего отсутствия, просто заливает молочный гриб разбавленным напополам с водой молоком и ставит его в холодильник в надежде сохранить хотя бы таким образом. На самом же деле гриб вполне можно хранить и без молока...