КБЖУ расшифровывается как калории, белки, жиры и углеводы. Калорийность показывает, сколько энергии даёт продукт или весь рацион. Эту энергию обеспечивают три макронутриента: в 1 г белка и 1 г углеводов примерно 4 ккал, в 1 г жира примерно 9 ккал. Поэтому небольшая порция жирной еды может содержать столько же калорий, сколько гораздо больший по объёму продукт с низкой энергетической плотностью. Каждое вещество выполняет свою работу. Белки нужны для построения и восстановления тканей, в том числе мышечной, и входят в состав ферментов и гормонов...