Kikori Rice Whiskey Этот виски на 100% основан на рисе и производится в Кумамото, на острове Кюсю в Японии. Рис, выращенный на острове, и кодзи (рисовая плесень) перегоняются в перегонном кубе из нержавеющей стали вместе с грунтовыми водами из Кумамото, а затем выдерживаются в течение трех лет в бочках, включая новые бочки из американского дуба, французского дуба Лимузена и бочки из-под хереса. Напиток разливается в бутылки крепостью 41%. Американская основательница корейского происхождения Энн Со Вудс основала Soh Spirits в 2012 году, стремясь производить тот виски, который она хотела пить — более округлый и плавный, который понравится любителям как светлых, так и темных спиртных напитков. Она также сказала, что ее вдохновили напитки на основе риса, такие как сакэ и сётю. Со Вудс имеет опыт работы в сфере развлечений и маркетинга и использовала контакты из своих путешествий по Японии, чтобы найти традиционный дистиллятор, прежде чем запустить рисовый виски Kikori в 2015 году.