Как известно яйца, это один из самых богатых и питальных продуктов животного мира. Энергетическая ценность яйца (на 100 г.), составляет 157 ккал. Яйца богаты такими полезными микроэлементами как: фосфор и калий, а также витаминами: Биотин, Холин, В9, А (ретинол), D. В отличие от мясной продукции, яйцо практически полностью и без последствий усваивается организмом. Оно быстро разбирается по аминокислотному составу, обеспечивая организм доступным белком. Белок попадая в желудок человека, особенно хорошо усваивается в приготовленном виде, а не в сыром, что было неоднократно проверенно и доказано...

В рецептах иногда требуются яйца определенного размера: крупные или экстра крупные, потому что их объем влияет на текстуру и конечный результат блюда. Используя яйца неподходящего размера, можно столкнуться с непредсказуемой консистенцией. Разбираемся, что означают маркировки на упаковках яиц, чем отличаются категории и как выбрать подходящую. Категории яиц — это классификационные группы, определяющие размер и назначение яиц. К определенной категории яйцо относят, исходя из его веса. Буква «С» на...