Кассия и корица — это ароматные специи, известные человечеству с древнейших времён. Обе они представляют собой высушенную высушенную кору вечнозеленых деревьев рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae). Однако, несмотря на схожесть названий и ароматов, кассия и корица имеют значительные различия в происхождении, внешнем виде и вкусовых качествах. Их использование охватывает широкий спектр сфер — от кулинарии и парфюмерии до медицины и религиозных обрядов. В данной статье мы разберём историю, особенности и различия этих двух пряностей, а также их роль в культуре и торговле...

Корица и Кассия — это два разных вида пряностей, которые часто путают на полках магазинов, потому что обе они являются “корицей”. Однако между ними есть значительные различия во вкусе, аромате, внешнем виде и даже в содержании полезных веществ. Характеристика Настоящая Корица (Цейлонская) Кассия (Китайская/Индонезийская) Ботаническое название Cinnamomum verum (Цейлон) Cinnamomum cassia (Китай, Вьетнам, Индонезия) Внешний вид (палочка) Много тонких, хрупких слоев, напоминающих свернутую бумажную трубку. Легко крошится. Одна толстая, плотная кора, свернутая в один “рулон” или полукруг. Вкус Более сложный, Тонкий, сладкий, цитрусовый, с легкой пряной остротой...