Кассия и корица — это ароматные специи, известные человечеству с древнейших времён. Обе они представляют собой высушенную высушенную кору вечнозеленых деревьев рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae). Однако, несмотря на схожесть названий и ароматов, кассия и корица имеют значительные различия в происхождении, внешнем виде и вкусовых качествах. Их использование охватывает широкий спектр сфер — от кулинарии и парфюмерии до медицины и религиозных обрядов. В данной статье мы разберём историю, особенности и различия этих двух пряностей, а также их роль в культуре и торговле...

Корица - это пряность полученная из высушенной внутренней части коры дерева. Кора сворачивается в трубочки, толщина этой коры примерно как бумага.  Почему вы чаще покупаете кассию, а не корицу. Возможно многие даже не догадываются, что "корица" в магазинах - это скорее всего кассия, которая намного ароматнее пахнет и по стоимости в десять раз дешевле.  Конечно, корица по своим полезным свойствам опережает кассию. Здесь мы расскажем вам о всех нюансах данной пряности. Разберемся в чем ценность корицы и кассии...