Слово "карвинг" в переводе с английского означает "резьба". В данном случае речь идет о художественном вырезании по различным фруктам и овощам, родиной которого является Древний Восток. В европейский странах карвинг стал настоящим видом искусства, который предусматривает создание украшений для праздничного стола. Именно в Европе возникло понятие "Фруктовый букет", по которым понимается композиция из нарезанных фруктов, которые гармонично сочетающихся друг с другом. Зачастую в подобных "букетах" дополнительно используются цветы и листья растений, а также декоративные элементы...

Съедобное направление карвинга (кулинарный карвинг) – вырезание дивных узорчатых фигур из овощей и фруктов – применяют сегодня очень многие повара для украшения праздничных столов.Затейливость фигурок, вырезанных из различных продуктов, приближает занятие кулинарным карвингом к примитивной форме искусства. Но такое искусство очень недолговечно, ведь материалом здесь выступает живой и нежный материал – овощи и фрукты. Возникло это своеобразное искусство в средневековой полуголодной, многонаселенной Юго-Восточной Азии, а не в более благополучной Европе...